選ばれる3つの理由
選べる2つの豆
当店のコーヒーは、２種類から選べます。ウォッシュドとハニー。そして、ウォッシュドでもハニーでもOKのお任せがありますので、お好みによりお選びください。
ウオッシュドの特徴
ウォッシュドの特徴は、大量の水を使って、コーヒーの種子に付着した果実をきれいに洗い流すことです。最初にコーヒー果実を機械に入れ、あらかたの果実を取り除きます。
その後、コーヒー豆を水に浸け、発酵を進めながら不要物を完全に取り除いていきます。
きれいになったコーヒー豆は、天日のもとでしっかりと乾燥します 。
味の特徴は透明感が特徴です。 「すっきりした味わい」と表現されることが多く、爽やかさやみずみずしさを感じることも多くあります。
また、透き通った味わいになることで、くせも少なくバランス感もあり、品種ごとの違いなども感じられます。ウォッシュド商品一覧
ハニーの特徴
ハニープロセスの最大の特徴は、コーヒーチェリーの表面だけをはがし、粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させることです。この粘液質は、コーヒーチェリーの果肉の内側にある糖分と酸味が豊富なゼリー状の物質で、通常のウォッシュド製法では除去されますが、ハニープロセスではこれを保持し、豆に独特の香りとボディをあたえます。
味わいとして コーヒーとしては甘さや深み、複雑さが増します。 甘さがあり、フルーツ感のあるコーヒーというのがハニープロセスの特徴ですハニー商品一覧
どちらでもOKの方はこちら
チェンマイの工場から直輸入、品質重視の自慢のプレミアムコーヒー豆です 。オリジナル焙煎は軽井沢にて行ってます 。
《チェンマイシングルオリジンコーヒー豆》
新鮮で高品質なコーヒー豆をお探しの方に捧ぐ、チェンマイコーヒー豆。
この豆は、タイ北部の素晴らしい自然環境で栽培され、その風味は他のどのコーヒー豆にも匹敵しません。 当店が誇るこのブレンドは、選りすぐりのアラビカ種を使用し、タイのチェンマイ地域で栽培されたコーヒー豆を厳選して組み合わせています。
その結果、豊かで芳醇な味わいが生まれ、まろやかかつ豊かな風味が口の中に広がります。どちらでもOKの商品一覧
アーティストコラボ
Ts coffee daoでは、一緒にこのプロジェクトを盛り上げていただく協力者さんとして
イラストレーターやアーティストさんとコラボをして、タイのコーヒーにさらに楽しい価値を付加して、皆さんに楽しみながらコーヒーを味わっていただけるようにしています。
好きなイラストパッケージやアートパッケージを一緒に購入していただき、タイの環境保護への応援とアーティストさんへの応援も一緒にしていただけると嬉しいです。（アーティストコラボは今後も増やしていく予定です）
好きなイラストパッケージやアートパッケージを一緒に購入していただき、タイの環境保護への応援とアーティストさんへの応援も一緒にしていただけると嬉しいです。（アーティストコラボは今後も増やしていく予定です）
カフェスペース《Ts Cafe》
JR中浦和駅から10分、美容室エボ・ラボの隣に実店舗、Ts Cafeがあります。店内では豆の販売と、エスプレッソマシーンがあり、セルフサービスで美味しいオーガニックコーヒーを味わっていただけます。購入された豆を挽くこともできます。小さなスペースですがご自由におくつろぎください。
グリーンプロジェクトを応援しています
タイの山岳民族は、昔から続く焼畑農業での環境破壊と、ケシの栽培による健康被害の問題を抱えてきました。この風習を撲滅し、ケシの代わりになるコーヒーや果物栽培を促してきたグリーンプロジェクトの運動があります。
Ts coffee daoは、このプロジェクトに賛同し、オーガニックな豆をフェアトレードで購入することで、地球の環境問題を考えたり、山岳民族の皆さんを収入で応援することを目的に立ち上がったDAO（営利目的ではなくみんなで運営や利益を分配する考え方の組織）です。
コーヒーを飲んでいただくことで、地球の緑化に貢献できます。ぜひ一緒に応援してください。
チェンマイの仲間達・プロフィール
Ts coffee daoの仲間たちを紹介します。
地球の自然と、チェンマイの人々の応援と、美味しいコーヒーのある時間という幸せを皆さんにお届けします！
また、Ts coffee daoでは仲間を募集しています！
一緒に美味しいコーヒーの話、環境問題、WEB3などの話もしましょう！discordは誰でも気軽に参加いただけます。